À la recherche d’idées de recette de radis noir pour l’entrée ? Le carpaccio de radis noir est une recette savoureuse et facile à préparer. Il s’agit de radis cru et mariné préparé en carpaccio. La marinade est réalisée avec de l’huile d’olive, des agrumes, du vinaigre balsamique et du miel qui lui apporte une petite note sucrée. Pour donner plus de saveur à cette entrée de radis noir, elle sera parsemée de fleur de sel et de poivre ou de piment.
Comment cuisiner le radis noir ? Pour cette fois, ce légume sera proposé cru avec de la marinade. Différents ingrédients seront utilisés pour en faire une recette savoureuse. Pour cuisiner des radis noirs, il est important de choisir des radis bien frais. En effet, plus ce légume est frais, moins il pique. Cette recette d’entrée vous tente ? Découvrez les étapes à suivre pour préparer du carpaccio de radis noir.
Les ingrédients
- 1 grand radis noir ou deux petits radis noirs
- Le zeste d’une orange ou d’un citron
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange ou de mandarine
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rouge ou blanc
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- Poivre noir du moulin ou piment d’Espelette
- Fleur de sel
Les étapes de la préparation
- Lavez le radis noir, puis essuyez-le.
- Pelez le radis noir (facultatif).
- Coupez le radis noir en très fines lamelles translucides avec un couteau ou une mandoline.
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le jus d’orange, le vinaigre balsamique, le miel ou le sirop d’érable dans un saladier ou une calotte.
- Ajoutez le persil frais finement haché dans le mélange.
- Déposez les radis noirs dans cette marinade.
- Laissez reposer au frais pendant 1 à 2 heures.
- Dressez les radis noirs dans des assiettes.
- Versez la marinade sur les radis dans chaque assiette.
- Parsemez de ciboulette et de poivre noir du moulin ou de piment d’Espelette.
- Déposez quelques grains de fleur de sel dans chaque assiette.
- Dégustez.
C’est prêt !
Votre carpaccio de radis noir est prêt pour la dégustation ! Vous pouvez le servir en entrée pour ajouter un peu de fraîcheur au menu du jour. À noter qu’il existe d’autres manières de cuisiner le radis noir comme les recettes en soufflé, en salade… À vous de choisir pour varier les plaisirs.
