Cake pain d’épice : la recette

par | Nov 10, 2021 | Recettes sucrées | 0 commentaires

Véritable délice, le cake pain d’épice saura plaire à tous les palais. Il se déguste avec une tasse de boisson chaude lors du petit déjeuner, du goûter ou à l’heure du thé.

Le cake pain d’épice n’est pas difficile à faire. Sa préparation se fait en 1 ou 1 heure 30 environ. Pour donner toute sa saveur à ce cake moelleux et original, il faut prévoir un mélange de 4 épices, du gingembre, de la noix de muscade et de la cannelle en plus des ingrédients standards utilisés pour réaliser un cake.

Les ingrédients

  • 200 g de farinecake au pain d'épice
  • 200 g de miel
  • 10 cl de lait chaud
  • 1 œuf
  • 40 g de sucre cassonade
  • ½ sachet de levure ou de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de mélange quatre épices
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 90 g de raisins secs (facultatif)
  • 3 cl de rhum (facultatif)
  • Beurre pour le moule à cake

Les étapes de la préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Versez le rhum dans un bol, puis ajoutez les raisins secs.
  3. Versez le lait dans un bol doseur, puis mettez-le à la micro-onde pendant une minute environ pour le chauffer.
  4. Versez le miel et le lait chaud dans un saladier.
  5. Délayez le miel dans le lait en mélangeant le mélange.
  6. Incorporez la farine et la levure dans le saladier, puis fouettez énergiquement le mélange.
  7. Versez le sucre cassonade dans le mélange, puis ajoutez l’œuf entier.
  8. Mélangez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène pour obtenir un cake moelleux.
  9. Ajoutez le mélange de 4 épices, la cannelle, la noix de muscade et le gingembre en poudre dans la pâte, puis mélangez à nouveau.
  10. Egouttez les raisins.
  11. Beurrez un moule à cake, puis versez une partie des raisins au fond du moule.
  12. Versez la moitié de la pâte, puis parsemez-la avec le reste des raisins.
  13. Versez le reste de la pâte dans le moule (il faut remplir 2/3 du moule au maximum pour que la pâte puisse prendre du volume pendant la cuisson).
  14. Couvrez le moule à cake avec du papier aluminium ou une feuille de papier sulfurisé.
  15. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, puis vérifiez la cuisson.

C’est prêt !

cake pain d'épice recetteVotre cake pain d’épice est prêt ! Servez-le encore chaud pour en apprécier toute sa saveur. Vous pouvez déguster votre cake avec la boisson chaude de votre choix, café, chocolat chaud, cappuccino, chocolat viennois…

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