Véritable délice, le cake pain d’épice saura plaire à tous les palais. Il se déguste avec une tasse de boisson chaude lors du petit déjeuner, du goûter ou à l’heure du thé.
Le cake pain d’épice n’est pas difficile à faire. Sa préparation se fait en 1 ou 1 heure 30 environ. Pour donner toute sa saveur à ce cake moelleux et original, il faut prévoir un mélange de 4 épices, du gingembre, de la noix de muscade et de la cannelle en plus des ingrédients standards utilisés pour réaliser un cake.
Les ingrédients
- 200 g de farine
- 200 g de miel
- 10 cl de lait chaud
- 1 œuf
- 40 g de sucre cassonade
- ½ sachet de levure ou de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de mélange quatre épices
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 90 g de raisins secs (facultatif)
- 3 cl de rhum (facultatif)
- Beurre pour le moule à cake
Les étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Versez le rhum dans un bol, puis ajoutez les raisins secs.
- Versez le lait dans un bol doseur, puis mettez-le à la micro-onde pendant une minute environ pour le chauffer.
- Versez le miel et le lait chaud dans un saladier.
- Délayez le miel dans le lait en mélangeant le mélange.
- Incorporez la farine et la levure dans le saladier, puis fouettez énergiquement le mélange.
- Versez le sucre cassonade dans le mélange, puis ajoutez l’œuf entier.
- Mélangez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène pour obtenir un cake moelleux.
- Ajoutez le mélange de 4 épices, la cannelle, la noix de muscade et le gingembre en poudre dans la pâte, puis mélangez à nouveau.
- Egouttez les raisins.
- Beurrez un moule à cake, puis versez une partie des raisins au fond du moule.
- Versez la moitié de la pâte, puis parsemez-la avec le reste des raisins.
- Versez le reste de la pâte dans le moule (il faut remplir 2/3 du moule au maximum pour que la pâte puisse prendre du volume pendant la cuisson).
- Couvrez le moule à cake avec du papier aluminium ou une feuille de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, puis vérifiez la cuisson.
C’est prêt !
Votre cake pain d’épice est prêt ! Servez-le encore chaud pour en apprécier toute sa saveur. Vous pouvez déguster votre cake avec la boisson chaude de votre choix, café, chocolat chaud, cappuccino, chocolat viennois…
